淄博火了。

  凭着“烤炉+小饼+蘸料”烧烤灵魂“三件套”，淄博烧烤火爆出圈，出现了坐高铁去淄博撸串等景象，热度持续不下。

  据淄博当地媒体报道，因烧烤火出圈，近期淄博火车站一日到发5万人次左右，创下近3年最高纪录，其中大部分人都是前来品尝淄博烧烤的游客。为了方便外地游客，淄博还专门新增了21条定制烧烤公交专线。

  3月25日晚间，记者也来到了淄博，感受这里火热的烧烤气氛。记者在淄博市张店区看到，许多烧烤店人声鼎沸，一座难求，排队2~3个小时几乎成为标配，不少店面甚至将摊位摆到人行道上，即使这样也阻挡不了八方食客热情。

  “下午先去了一家‘网红烧烤店’，取号到127号，需要等4个小时，晚上还要赶火车，我们又电话咨询了多家烧烤店，被告知必须现场排队， 最后选择了这里。”在一家名叫“兄弟烧烤”的烧烤店，来自青岛的游客邬女士分享了她的经历，虽历经波折，最后打卡成功。

  因烧烤火爆出圈，淄博——这座工业老城也被推上热搜。

  淄博一房地产代理机构人士马丽表示，某种意义上来说，这次淄博烧烤出圈或许是工业老城期待已久的一次机遇，希望通过一系列行动让更多年轻人来到淄博、爱上淄博、定居淄博，让淄博再次腾飞。

  烧烤“火出圈”

  “满车厢的大学生，空气中都是孜然味”，有人如此形容过去一个段时间的淄博。

  淄博市民田先生告诉记者，许多慕名而来的游客往往会选择八大局“网红打卡地”体验淄博烧烤，他近期也接待了几波外地来的朋友，虽然刻意避开了热门区域，选择相对较少的烧烤店，但往往也面临“没有肉或预定不了”等尴尬局面，“当地人吃烧烤要避开周五和周末，因为人太多了。”

  因游客涌入，近期淄博火车站一日到发量创下近3年最高纪录。到淄博吃烧烤旅客群体中，来自济南、潍坊等省内中短途方向的大学生旅客占到了相当比例。相关数据亦显示，3月份以来“淄博烧烤”关键词搜索量同比去年增长370%；“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长770%。3月以来，淄博当地餐饮相关订单量也同比去年上涨25.7%。

  淄博烧烤火了后，3月10日，淄博市政府新闻办组织召开了新闻发布会，坦言要抓住此次淄博烧烤“火爆出圈”契机，成立淄博市烧烤协会，发布淄博烧烤地图。包括采取行动推介城市，拟定3月~11月为“淄博烧烤季”，打通“吃住行游购娱”各要素环节，拉动消费。

  产业转型“阵痛”

  淄博是山东省一个中心城市，老工业基地，工业经济发展悠久；是中国重要的文化名城之一，历史文化底蕴深厚，素有“齐鲁文化的发源地”之称。市区面积约为1379.95平方公里，2022年实现生产总值（GDP）4402.6亿元，按不变价格计算，比上年增长4.7%。

  作为全国120个老工业基地城市之一的淄博，曾被赋予振兴国家工业的重任，陆续布局数百家炼油厂、化工厂，工业属于山东一流水准。随着优质资源枯竭、要素成本上升、环境压力加大，近年来淄博关停取缔“散乱污”企业1.04万家，化工园区由28个整合为6个，化工企业从1135家减少到514家。

  因出清落后产能，淄博出现经济增长乏力现象，曾经站在山东经济“C位”的淄博，一些重要经济指标甚至下滑至全省倒数，2019年淄博GDP增速仅为3.5%，在山东16个地市中位列倒数第二；2022年，淄博GDP约4402亿元，山东省内排名第七。

  “前几年淄博关停了不少污染企业，短期看一定程度上减少了就业机会，我身边就有朋友去外地发展。”淄博市民孙先生表示。

  从人口角度看，淄博近年也面临人口外流、增量不足问题。相关数据显示，淄博2022年常住人口是470.88万人，仅比上一年增加了4000人左右；与2010年第六次全国人口普查的4530597人相比，只增加17万多人，增量不足。

  从淄博本身来说，其当下发展还面临不少困难。据淄博市2023年政府工作报告，淄博当下面临的主要问题包括产业创新力不强、新旧动能接续转换不够顺畅、区域协同发展水平不高，经济体量不大、产业结构不优、城市治理还不够精细高效，公共服务供给与群众需求还有差距等。

  面对这一情况，淄博在传统产业转型升级的背景下也在通过技术改造，逐步实现对石化产业进行智能化、绿色化转型，包括积极布局新兴产业等。

  淄博正通过转变发展模式，多产业协同，发力经济。

  乏力的楼市

  这几年，除了经济放缓外，淄博房地产行业亦处于偏稳定状态。

  据淄博房产信息网数据显示，今年1月，淄博房地产市场新房共成交1600余套；2月份，市场网签数据翻倍增长，成交量虽然冲到了4000余套，但市场热度并未持续，据卓易数据统计，截至3月27日，淄博市3月份新建商品住宅签约量为1617套，即使考虑网签滞后性等因素，签约量尚不足2月份一半。

  价格方面，虽然总体保持稳定，不同板块之间也有分化迹象。记者了解到，2月份张店新区板块以新东升·润园为代表的多个楼盘价格有小幅提升；高新区楼市却在打价格战，部分楼盘真实成交价甚至低于政府备案价。

  据相关数据显示，淄博2022年新房均价为9116元/平方米，二手房均价为8900元/平方米。

  “项目周末每天到访超过30组，上个月一个人卖出20多套房子，这个月只有五六套，看房人明显少了，‘烧烤热’带过来的客户也不多。”淄博市张店区新东升·润园营销中心一置业顾问表示。

  记者了解到，新东升·润园所在区域属于张店新区板块，主要以改善项目为主，吸引了周边区县购房者；再加上一些教育、医疗等周边配套完善，备受市场青睐。

  在淄川区，博晨盛园营销中心一销售人士亦表示，这里不像张店区可以吸引全市购房者，我们的客户主要是当地客户，目前整个片区有4~5个楼盘在售，“我们项目2月份卖了40多套，但客户的购买周期明显在拉长。”

  “我们项目仅2月的第3个周就卖出31套，但进入3月份后销售情况有回落。”南益·名士城一位工作人员也表示，近期案场明显感到看房人突然减少了。

  记者走访淄博市多家新盘发现，多位从业人员认为疫情过后消费需求的集中释放、政府刺激性政策是淄博楼市2月份表现火爆的重要原因；当下，不少购房者再度面临消费信心不足的问题。

  记者注意到，自去年开始，淄博出台了多项利好政策刺激楼市，“淄博人才金政50条”中，将本科、硕士一次性购房补贴由原来5万元、8万元提升到8万元、12万元；今年2月份，淄博市“二孩”“三孩”家庭购房补贴也持续加码。

  “淄博购房者主要以本地刚需及改善人群为主，外地投资客很少，离这里100公里的济南和200公里的青岛对他们更有吸引力。”马丽表示。

  马丽具有十几年从业经历。在她看来，淄博楼市发展一直不温不火，上一次爆发还是发生在2018年下半年。

  “当时销量翻番，价格飙升。”马丽用8个字形容了那个属于淄博楼市的高光时刻。当时，她的团队代理的一个公寓项目价格从4000元/平方米飙升到了近7000元/平方米；住宅项目开盘去化速度极快，有项目几个月就能清盘。

  不过，淄博楼市并没有走出独立行情。随着楼市进入下行周期，淄博市场规模也在萎缩。根据腾策数据相关研究，2022年淄博商品房市场累计成交35989套，TOP10房企门槛仅为713套；2021年，全市成交数据为41430套。

  土地市场同样清冷。受到房企资金压力及疫情影响，2022年淄博土地供应、成交量及成交金额同比下降36.7%、34.2%、21.3%，土地市场规模为近5年新低，超9成地块为底价成交。从摘地企业来看，外来房企仅拿地6宗，占全市成交面积的8%。

  记者了解到，早在2017年，碧桂园率先进入淄博，随后金科、万科、富力、旭辉、中南、世茂、融创等百强房企便在淄博各大热门片区开花，以天煜、新东升、金鼎、金城为代表的本土房企在夹缝中求生存。不过，后期外来房企出收收缩情况，本土房企开始全面占领市场。

  对于外来房企收缩战线一事，淄博当地某房企企划负责人张磊认为，管理半径过大、产品品质难以把控，以及淄博楼市去化速度难以达到企业资金周转速度要求，外来房企逐步退出市场。

  在这一背景下，淄博楼市未来走势如何？

  张磊认为，长期看受人口等众多因素影响，未来淄博楼市将进入“价稳量跌”的状态，改善型产品将成为市场主流。对企业来说，“品质”是企业的取胜之道，如果不在品质方面下功夫，靠以往“收割”式营销很难得到市场良好反馈。

  淄博好屋信息科技有限公司创始人蒲俊辰对淄博楼市持谨慎乐观态度。在他看来，未来淄博楼市会持续分化，且本地房企全面发力占领市场后，购房者对本土房企的产品打造能力逐渐认可。

  3月24日上午，淄博市召开房地产业建筑业座谈会，市委副书记、市长赵庆文出席会议并讲话。赵庆文表示，房地产业建筑业是国民经济的支柱产业，关系国计民生，对拉动经济发展、扩大社会就业、提升城市品质具有重要支撑作用，要坚定不移地支持房地产业建筑业高质量发展，更好助力企业做优、行业做强。

  “未来淄博楼市还是以‘稳’为主，楼市、房企会重新洗牌，如果能有人口持续导入，未来淄博楼市发展的基础会比较牢固。”马丽表示，某种意义上来说，这次淄博烧烤出圈或许也是工业老城期待已久的一次机遇，正通过一系列行动让更多年轻人来到淄博、爱上淄博、定居淄博，让淄博再次腾飞。

  （应受访者要求 张磊、马丽均为化名）